- Liên kết của group CO với nhóm NH thân hai đơn vị α-amino axit được nhiều loại là link peptit

- Peptit là đầy đủ hợp chất chứa từ 2 cho 50 nơi bắt đầu α-amino axit links với nhau bằng các liên kết petit

*

2. Link peptit là gì?

Liên kết peptit là liên kết -CO-NH- thân hai đơn vị alpha amino axit. Nhóm -CO-NH- thân 2 đơn vị chức năng alpha amino axit được gọi là nhóm peptit.

Bạn đang xem: Số đồng phân đipeptit tạo thành từ 1 phân tử glyxin và 1 phân tử alanin là

*

Phân tử peptit hợp thành từ các gốc alpha amino axit bằng liên kết peptit theo một riêng biệt tự độc nhất vô nhị định. Amino axit đầu N còn team (NH2), amino axit đầu C còn team COOH.

*

Những phân tử peptit đựng 2, 3, 4,… cội alpha amino axit được gọi là đi-, tri-, tetrapeptit,… phần đông phân tử peptit chứa nhiều gốc alpha amino axit (trên 10) được điện thoại tư vấn là polipeptit.

3. Phân loại

- Oligopeptit gồm những peptit bao gồm từ 2 cho 10 cội α-aminoaxit.

Ví dụ: nếu có hai cội thì điện thoại tư vấn là đipeptit, tía gốc thì điện thoại tư vấn là tripeptit (các gốc rất có thể giống hoặc khác nhau).

 - Polipeptit gồm các peptit bao gồm từ 11 mang đến 50 cội α-aminoaxit. Polipeptit là cơ sở tạo nên protein.

Xem thêm: Lc At Sight Là Gì ? Định Nghĩa, Ví Dụ, Giải Thích Định Nghĩa, Ví Dụ, Giải Thích

* biện pháp biểu diễn các peptit: ghép từ tên viết tắt của những gốc α-amino axit theo đơn độc tự của chúng. Ví dụ: hai đipeptit từ alanin và glyxin là: Ala-Gly và Gly-Ala

II. Cấu tạo, đồng phân, danh pháp của peptit

1. Cấu tạo

Phân tử peptit thích hợp thành từ những gốc α - amino axit nối cùng nhau bởi link peptit theo một đơn thân tự tuyệt nhất định: amino axit đầu N còn nhóm –NH2, amino axit đầu C còn đội –COOH.

2. Đồng phân

nếu như phân tử peptit cất n nơi bắt đầu α-amino axit khác nhau thì số đồng phân loại peptit vẫn là n!

3. Danh pháp

thương hiệu của peptit được hình thành bằng cách ghép tên gốc axyl của những α-amino axit bước đầu từ đầu N, rồi ngừng bằng tên của axit đầu C (được giữ lại nguyên).

Ví dụ:

*
Glyxylalanyl valin (Gly – Ala – Val)

III. đặc thù vật lý

các peptit hay ở thể rắn, có ánh sáng nóng tan cao cùng dễ tan trong nước

IV. Tính chất hóa học

1. Phản bội ứng color biure

- phụ thuộc vào phản ứng mẫu mã của biure: H2N–CO–NH–CO–NH2 + Cu(OH)2 → phức hóa học màu tím đặc trưng

- Amino axit cùng đipeptit không cho phản ứng này. Các tripeptit trở lên công dụng với Cu(OH)2 tạo phức chất màu tím

2. Bội phản ứng thủy phân

- Điều kiện thủy phân: xúc tác axit hoặc kiềm cùng đun nóng

- Sản phẩm: các α-amino axit

Khi thủy phân hoàn toàn tùy theo môi trường xung quanh mà sản phẩm của bội nghịch ứng không giống nhau:

 - Trong môi trường trung tính:

n-peptit + (n-1)H2O → aminoaxit.

- Trong môi trường xung quanh axit HCl:

n-peptit + (n-1)H2O + (n+x)HCl → muối amoniclorua của aminoaxit. Trong các số đó x là số đôi mắt xích Lysin vào n - peptit

- Trong môi trường thiên nhiên bazơ NaOH:

n-peptit + (n+y) NaOH → muối natri của aminoaxit + (y +1) H2O với y là số đôi mắt xích Glutamic vào n-peptit.

Lưu ý: Trường hợp thủy phân không trọn vẹn peptit thì bọn họ thu được hỗn hợp các aminoaxit và các oligopeptit. Khi gặp bài toán dạng này bạn cũng có thể sử dụng bảo toàn số mắt xích của một một số loại aminoaxit nào đó kết phù hợp với bảo toàn khối lượng.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *